定番の料理、
ご飯、味噌汁と肉野菜炒めで　栄養のバランスが取れる。

注意するのは、塩分控え目で、さっぱりと作りたい 醤油と鶏ガラスープを少し減らし薄味にしている。






豚肉　１００ｇ
ニンジン　１／４　本　多めに
キャベツ　１００ｇ〜２００ｇ　（３〜４枚）
ピーマン　１個〜２個
もやし　５０ｇ　（水分が多くなるので、別に炒めて　入れる）今回は使わなかった
ニラ　３０ｇ
玉ねぎ　１／２　個　多めに

ー−−−−−調味料ー−−−−
みりん　大さじ　１／２
酒　　　大さじ　　１
醤油　　小さじ　　１　
オイスターソース　大さじ　１／２
鶏ガラスープ粉　　小さじ　１

これらを　ボールに入れてよくかき混ぜておく
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豚肉を　１口大に切って
　　　塩を少々して片栗粉又は薄力粉を　大さじ　１　まぶしておく
ニンジンは短冊切りにしておく
玉ねぎはくし切り
ピーマンは　１ｃｍ幅位に切っておく
キャベツは１口大に切っておく



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１）中火で　サラダ油をひいて　豚肉を炒める
　　途中のコショウを少々かける。
　　肉に焦げ目が多少付いて焼けたら　皿に移す　（焼き過ぎると　肉が硬くなる）

強火で、
２）まず、サラダ油を入れてニンジンを炒める
　　ニンジンが少し透き通って柔らかくなったら。　
３）キャベツ＋ピーマンを炒める
４）野菜がしんなりしたらー−−−−−＞肉＋混ぜておいた調味料を加えて強火で炒める

皿に盛って終了






最終的に自分の好みの味に仕上げた

調味料ー−−
　　　　小豆島の醤油を使った「かえし」　大さじ　１
　　　オイスターソース　　　　　　　　　　　小さじ　１
　　　鶏ガラスープ粉　　　　　　　　　　　小さじ　１／２

１）サラダ油を敷いたフライパンで　玉ねぎだけを　炒める　少し透明になるくらい（甘味が出る）
２）レンジで６００W　５０秒ほど煮ておいたニンジン、ピーマン、キャベツを追加して炒める
３）野菜がしんなりしてきたら、調味料を入れて、強火で炒める

４）野菜炒めは、皿に盛っておく
５）片栗粉と塩コショウした豚肉薄切りを　ニンニクショウガで焼く
６）焦げ目がついたら、上記の同じ調味料を　加えて焼く　（みりんを小さじ　１　加えると甘くなる）

７）肉と野菜炒めを盛って　肉野菜炒めに仕上げる。
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肉を野菜と一緒に炒めなかったのは、スーパーの豚肉は臭い場合があるので、一緒に炒めると
肉の臭みが残るからである