２人前

里芋　　　　　４００〜５００ｇ　（８個程度）
水　カップ２杯　４００ｃｃ
酒　カップ半分　１００ｃｃ
砂糖　　大さじ　２
醤油　　大さじ　１
サラダ油　大さじ　１　



準備

里芋の皮をむいて　１口大に切っておく
ボールに　切った里芋を入れて　塩を大さじ　１／２　程度振りかけて　よく揉む
水を入れて、２〜３回　洗うと　ぬめりが取れる




料理

１）　サラダ油を入れて　中火で　里芋を炒めて　油となじませる

２）　水、酒を入れて　沸騰させる


３）　沸騰したら　砂糖を加えるー−−＞　落し蓋をして　中火で約１０分茹でる
　　
４）　醤油を加えて　更に　８分程度　茹でる
　　　竹串で刺すと　里芋は柔らかくなっているはずだ、

５）　煮汁が無くなってきたら、落し蓋は取って　強火で　煮詰める

　　

煮汁がトロリとしてきたら　終了